ʻO ka umu barbecue kekahi ʻano umu maʻamau. Mahalo i nā ʻaoʻao pālahalaha a ākea, hiki iā ʻoe ke hoʻomākaukau i kekahi mau kīʻaha i ka manawa hoʻokahi. Mai ka palai ʻana i nā ʻoki ʻiʻo ʻono loa a i ka ʻai ʻana i nā mea kanu hou. E kālua a kālua ma ka pepa bakena!

ʻO ka hoʻolālā pōʻai e hiki ai iā ʻoe ke kuke i ka meaʻai a leʻaleʻa i ke ahi me ka ʻohana a me nā hoaaloha ʻoiai e leʻaleʻa ana i kahi kamaʻilio inu ʻoluʻolu. Hāʻawi ke ahi i ka mehana ʻoluʻolu i loko o ʻelua mau mika a hoʻohauʻoli i ka kuke ʻana i waho i ka hoʻoilo! Hana ʻia ka grill me ke kila pale ʻole a hiki ke waiho ʻia ma waho o ka makahiki holoʻokoʻa, ʻaʻohe ʻano o ke aniau. He ʻeleʻele ʻeleʻele/ʻalani ke kila a hiki ke hoʻohana ʻia no ka manawa lōʻihi. Ma hope o ka hoʻohana ʻia ʻana, lilo ke kila hoʻoheheʻe i kahi patina nani a kūlohelohe. ʻO ka lōʻihi o kāu hoʻohana ʻana, ʻoi aku ka maikaʻi.