Գրիլն իր բարձր հիմքով և վերնաշապիկով բարձրացնում է բացօթյա խոհարարության արվեստը՝ նորաձև, ժամանակակից տեսքով և ակնառու ֆունկցիոնալությամբ: Գրիլի կենտրոնում փայտի կամ ածուխի կրակ վառեք և վառարանի մակերեսը կենտրոնից դեպի դուրս տաքացրեք: Ջեռուցման այս ձևը հանգեցնում է եփման ավելի բարձր ջերմաստիճանի՝ համեմատած արտաքին եզրերի հետ, ուստի տարբեր կերակուրներ կարող են եփվել տարբեր ջերմաստիճաններում միաժամանակ: Երբ չի օգտագործվում որպես գրիլ, այն կարող է օգտագործվել նաև որպես կրակաման՝ վառարանները միացնելու կամ անջատելու համար՝ ապահովելով ջերմ և սոցիալական և հանգիստ մթնոլորտ: